Choucroute
Origine de la recette
La choucroute semble être un plat traditionnel russe, mais les historiens affirment que les Chinois furent les premiers à fermenter le chou au IIIe siècle avant J.-C. Cependant, ils n'utilisaient pas de chou blanc, mais une variété locale appelée chou de Pékin, plus proche d'une salade. Le chou arriva en Russie au IXe siècle, apporté par des marchands grecs. Les paysans russes évitaient généralement d'ajouter du sel et du sucre lors de la fermentation du chou, car ces ingrédients étaient trop chers ; ils utilisaient donc de la farine de seigle à la place.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou blanc
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Carotte
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Sel non iodé
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Sucre
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
Croquante, savoureuse et incroyablement saine, la choucroute est un grand classique des conserves maison ! Notre recette pas à pas vous permettra de préparer facilement de la choucroute chez vous. Du chou juteux, des carottes croquantes et la juste dose de sel : tout ce qu'il faut pour un résultat parfait. Cette recette est accessible même aux débutants et ravira petits et grands. Essayez notre recette classique et vous obtiendrez un plat délicieux et sain qui fera sensation à table !
Étape 1
Déchirez le chou et râpez les carottes.
Étape 2
Mélangez le chou et les carottes. Tassez-les dans le bocal.
Étape 3
Ajoutez du sel et du sucre par-dessus.
Étape 4
Recouvrir d'eau et placer dans un endroit chaud, couvert d'un couvercle, pendant 3 jours.
Étape 5
Piquez le chou avec une brochette 2 à 3 fois par jour. Couvrez et mettez au réfrigérateur. Servez parsemé d'oignons et arrosé d'un filet d'huile végétale.