Recettes d'Okroshka
Okroshka avec saucisse dans de l'eau avec mayonnaise et vinaigre
Pour ceux qui n'aiment pas le kvas et les produits laitiers fermentés, l'okroshka à base d'eau, de mayonnaise et de vinaigre est un véritable salut pendant la chaleur estivale !
Okroshka aux radis et aux pommes de terre à l'eau
L'okroshka aux radis et aux pommes de terre cuites à l'eau avec de la mayonnaise ne sera pas moins épicée que l'okroshka classique au kvas.
okroshka arménienne
L'okroshka arménienne avec du matsoni et du concombre est un plat original qui vous rafraîchira parfaitement pendant les chaudes journées d'été.
Okroshka avec de l'eau, de la mayonnaise et de l'acide citrique
L'okroshka avec de l'eau, de la mayonnaise et de l'acide citrique satisfera ceux qui n'apprécient pas particulièrement le kvas et les produits laitiers fermentés.
Okroshka au lait
L'okroshka au lait est une version légère et rafraîchissante de la célèbre soupe d'été, idéale pour ceux qui n'apprécient pas le kvas et les calories supplémentaires.
Okroshka à la crème aigre
De l'okroshka sans kvas ni kéfir ? C'est tout à fait possible et même délicieux ! L'okroshka préparée avec de la crème fraîche et de l'eau citronnée est une boisson rafraîchissante idéale par temps chaud.
Salade d'okroshka
La salade Okroshka est une façon de savourer votre plat préféré tout en satisfaisant la faim, et non la soif. Surtout, n'ajoutez aucun liquide !
Okroshka avec de la bière
Pour les amateurs d'okroshka et de bière fraîche par une chaude journée d'été – deux plaisirs en un : l'okroshka avec de la bière !
Okroshka sans pommes de terre sur kéfir
L'okroshka sans pommes de terre et sans kéfir est une excellente option pour ceux qui font attention à leur ligne. Elle est faible en calories et riche en nutriments !
Okroshka sans viande
Si vous êtes végétarien ou si vous observez le Carême, cet okroshka sans viande sera un véritable salut pour vous pendant les fortes chaleurs estivales.
Okroshka au bouillon de poulet
Si l'été est terminé ou si vous avez envie d'un en-cas plus consistant et que vous aimez l'okroshka, optez pour l'okroshka au bouillon de poulet !
Kvas maison pour okroshka, fait à partir de pain
Préparez du kvas maison pour accompagner l'okroshka à partir de pain – cela garantit que votre okroshka sera non seulement délicieuse, mais aussi saine.
Okroshka avec saucisse, kéfir et eau minérale
L'okroshka au kvas est un classique reconnu, mais l'okroshka à la saucisse, au kéfir et à l'eau minérale est également une recette éprouvée depuis longtemps !
Okroshka sur bronzé
Si vous aimez l'okroshka au kéfir, mais que vous souhaitez un peu de variété, essayez une nouvelle recette : l'okroshka au tan et à la saucisse.
Okroshka au bœuf et au kvas
L'okroshka au bœuf et au kvas est la version la plus classique de cette soupe rafraîchissante. Préparez-la comme le faisaient vos ancêtres !
Okroshka aux radis et au kéfir
Si un membre de votre famille ne mange pas de viande, l'okroshka aux radis et au kéfir est la meilleure option. On peut ajouter des œufs au moment de servir.
Okroshka saine au kéfir
Pour celles et ceux qui surveillent leur poids et veulent garder la ligne, rien de mieux par temps chaud qu'une okra saine accompagnée de kéfir. C'est délicieux et bon pour la santé !
Okroshka au poulet fumé
L'okroshka classique ne se limite pas aux saucisses bouillies ! Cette okroshka aromatique au poulet fumé vous ravira par sa saveur intense.
Okroshka avec sprats à la sauce tomate et kvas
Si vous aimez l'okroshka et le poisson en conserve, alors cette recette d'okroshka aux sprats dans une sauce tomate et au kvas est faite pour vous !
Okroshka au kéfir et au poulet
Si vous n'êtes pas fan de kvas et de saucisses cuites, l'okroshka au kéfir et au poulet est une excellente alternative à la recette plus connue.
Okroshka au petit-lait, à la saucisse et aux radis
Essayez une variante originale d'un plat classique : l'okroshka au petit-lait, à la saucisse et aux radis. C'est tendre, léger et délicieux !
Okroshka aux betteraves et au kéfir
Si vous aimez expérimenter de nouvelles variantes de plats familiers, alors l'okroshka aux betteraves et au kéfir est exactement ce qu'il vous faut !
Okroshka au hareng
L'okroshka au hareng plaira autant aux amateurs d'okroshka qu'aux connaisseurs de notre entrée de poisson la plus populaire.
Okroshka avec de l'eau minérale et de la mayonnaise
L'okroshka avec de l'eau minérale et de la mayonnaise est une excellente option rapide, car ces ingrédients sont facilement disponibles dans n'importe quel réfrigérateur en été !
Okroshka avec cornichons et kvas
Si vous aimez l'okroshka un peu plus épicée ou si vous décidez d'en préparer en hiver, alors l'okroshka avec des cornichons et du kvas est le choix idéal !
Okroshka au poisson
Si vous en avez assez de l'okroshka classique, essayez cette recette traditionnelle : l'okroshka au poisson et au kvas. Cette soupe estivale est à la fois rafraîchissante et nourrissante.
Okroshka classique avec saucisse sur l'eau
Si vous n'aimez pas le kvas, essayez une recette légèrement différente, mais tout aussi savoureuse : l'okroshka classique avec des saucisses à l'eau.
Okroshka avec kvas et viande
Si vous souhaitez préparer un plat russe traditionnel, l'okroshka avec du kvas et de la viande est la meilleure option pour une chaude journée d'été !
Okroshka classique avec saucisse et kvas, concombre frais et pommes de terre
Sous la chaleur estivale, une vieille recette russe vous sauvera la mise : l'okroshka classique avec saucisse et kvas (accompagnée de concombre frais et de pommes de terre).
Okroshka classique avec saucisse, kéfir, concombre frais et pommes de terre
L'okroshka classique au kéfir (avec concombre frais et pommes de terre) sera un plat apprécié de toute la famille par une chaude journée !
Recette classique d'Okroshka : Comment préparer une soupe d'été rafraîchissante
L'okroshka est l'une des meilleures recettes russes pour la saison chaude. Cette soupe froide à base de kvas combine des légumes frais, des herbes aromatiques et des ingrédients nourrissants.
Ingrédients
- Pommes de terre - 3 pièces (de préférence jeunes)
- Concombres frais - 2 pièces.
- Radis - 5 pièces
- Oignons verts - 1 cuillère à soupe
- Aneth - 1 botte
- Œufs - 4 pièces.
- Bœuf bouilli/saucisse bouillie - 300 g
- Kvas de pain - 1 l
- Crème aigre - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 1 c. à thé
- Sel - au goût
Recette étape par étape
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs (œufs durs). Laisser refroidir.
- Coupez les pommes de terre en petits cubes.
- Coupez les concombres en cubes et les radis en fines tranches.
- Hachez finement les oignons verts, écrasez-les avec du sel jusqu'à ce qu'ils en extraient le jus.
- Coupez la viande/saucisse en petits morceaux.
- Écalez les œufs et coupez-les en cubes.
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, ajouter l'aneth.
- Mélanger le kvas, la crème aigre et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Conseils utiles
- Pour une option végétarienne : remplacer la viande par de l’avocat ou des champignons.
- Une alternative au kvas : eau minérale + jus de citron
- Veillez à réfrigérer les pommes de terre et les œufs avant de les trancher.
- Les oignons verts sont un ingrédient clé pour une saveur authentique.
Options de service :
- Avec du raifort pour relever le goût
- Avec de la moutarde et du poivre fraîchement moulu
- Avec une tranche de citron
- Avec du persil et de la coriandre
Okroshka propose des dizaines de variantes. Expérimentez avec les ingrédients pour créer la saveur parfaite pour cette soupe estivale rafraîchissante !