Okroshka avec sprats à la sauce tomate et kvas
Origine de la recette
Les sprats à la sauce tomate sont un ingrédient plutôt inattendu pour l'okroshka, mais ils n'ont rien de nouveau. L'okroshka de poisson, ou kavardak, est un plat traditionnel russe. Le poisson peut être servi seul ou accompagné de saucisse. La sauce tomate apporte une saveur piquante supplémentaire. L'okroshka aux sprats à la sauce tomate et au kvas est une excellente option pour un été chaud. Cette variante originale de la soupe froide traditionnelle russe est originaire des régions côtières de Russie et d'Ukraine. L'utilisation de sprats et de sauce tomate témoigne de l'abondance de fruits de mer et de conserves de légumes typiques de la cuisine côtière. Cette recette reflète l'adaptation de l'okroshka classique aux produits locaux et aux goûts locaux, en y ajoutant richesse et piquant grâce aux fruits de mer et aux tomates. Cette variante est née d'une volonté d'enrichir les plats d'été, en combinant la fraîcheur du kvas à une subtile saveur marine.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Œufs
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Sprats à la sauce tomate
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Concombre
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Saucisse
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oignons verts
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Kvass
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Récipients pour ingrédients
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites bouillir les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans un récipient profond.
Étape 2 :
Coupez les œufs durs en petits cubes et ajoutez-les aux pommes de terre.
Étape 3 :
Ajouter les sprats à la sauce tomate.
Étape 4 :
Hachez finement les concombres frais et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Étape 5 :
Coupez en cubes et ajoutez la saucisse cuite.
Étape 6 :
Hachez les oignons verts.
Étape 7 :
Mélangez les ingrédients, ajoutez le kvas et mélangez à nouveau.
Étape 8 :
Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir.
Conseils de cuisine
Coupez les ingrédients en morceaux de taille à peu près identique.
Pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre au kvas.
