Soupe arménienne aux vermicelles et aux œufs
Origine de la recette
La cuisine arménienne puise ses racines dans l'Antiquité et a été façonnée par des facteurs historiques et géographiques. La soupe arménienne, à l'instar de nombreux autres plats de cette cuisine, reflète les traditions et les préférences culinaires du peuple, ainsi que l'influence des cultures voisines.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Ail
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Huile végétale
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Eau
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Oignon
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Pomme de terre
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Carotte
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Champignons
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Tomate
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viande hachée
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Basilic, thym
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Vermicelle
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Poêle
- Râpe
- Kazan
- Louche
- Presse à ail
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Étape 2 :
Versez l'huile végétale dans un chaudron à feu vif et ajoutez l'oignon.
Étape 3 :
Râpez les carottes avec une râpe à gros trous et mélangez.
Étape 4 :
Coupez la tomate en quartiers, ajoutez-la au chaudron et remuez.
Étape 5 :
Ajouter la viande hachée au chaudron et remuer.
Étape 6 :
Coupez les champignons en petites tranches, ajoutez-les au chaudron, remuez et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
Étape 7 :
Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au chaudron, remuez.
Étape 8 :
Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, du basilic et du thym séchés, et mélanger.
Étape 9 :
Ajoutez un litre et demi d'eau et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 10 :
Faites frire les vermicelles secs, ajoutez-les à la soupe et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
Étape 11 :
Ajouter le sel, le poivre, remuer et laisser cuire jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon la soupe sera amère. Il vaut mieux les faire sauter que de les frire.
Faites revenir les vermicelles dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les cassant en morceaux s'ils sont longs, mais veillez à ne pas les brûler.
