Okroshka aux radis et au kéfir
Origine de la recette
Cette okroshka de radis au kéfir, sans viande ni saucisse, convient même aux végétariens qui consomment des œufs (pour les autres, il suffit de les omettre au moment de servir). Ce plat délicieux, léger et peu calorique est parfaitement rafraîchissant par temps chaud. Les fanes de radis apportent une saveur originale aux légumes verts habituels.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Radis avec fanes
-
Concombre
-
Kéfir
-
Eau bouillie
-
oignons verts
-
Aneth
-
Persil
-
Sel
-
Crème aigre
-
Œufs
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Cuillère
- Fouet
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mesurez le kéfir et versez-le dans un bol.
Étape 2 :
Ajoutez la même quantité d'eau bouillie refroidie. Mélangez bien au fouet.
Étape 3 :
Hachez finement les oignons verts et placez-les dans un bol propre et profond.
Étape 4 :
Hachez l'aneth et le persil et ajoutez-les à l'oignon.
Étape 5 :
Coupez les fanes des radis, retirez les côtes épaisses, hachez finement les feuilles et ajoutez-les au reste des légumes verts.
Étape 6 :
Ajouter du sel et bien broyer les herbes avec le sel.
Étape 7 :
Coupez le radis en morceaux pas trop petits et ajoutez-le aux légumes verts.
Étape 8 :
Coupez les concombres en lanières et ajoutez-les aux légumes et aux herbes.
Étape 9 :
Versez les ingrédients hachés dans le mélange de kéfir et d'eau, remuez et mettez au réfrigérateur.
Étape 10 :
Servir avec de la crème fraîche et des œufs durs.
Conseils de cuisine
La quantité de radis nécessaire pour l'okroshka dépend de leur taille. Il est préférable d'acheter des radis avec leurs fanes au marché ou au village.
Les végétariens peuvent omettre l'œuf au moment de servir.
