Soupe classique au poulet et aux nouilles
Origine de la recette
Les vermicelles (qui signifient « petits vers » en italien et en français), des pâtes fines et courtes, sont un accompagnement presque idéal pour toutes les soupes. Elles permettent de les épaissir et de les rendre plus consistantes, ce qui est particulièrement appréciable en hiver. Les vermicelles se marient à merveille avec le poulet et le bouillon de poulet. Préparez cette soupe aux vermicelles : un classique, simple et délicieux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Poulet
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Pomme de terre
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Carotte
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Oignons
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Vermicelle
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Eau
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Beurre
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aneth frais
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poivre noir moulu
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Couvercle
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez le poulet dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes.
Étape 2 :
Égouttez le bouillon et rincez le poulet.
Étape 3 :
Versez à nouveau de l'eau sur le poulet, portez à ébullition et écumez.
Étape 4 :
Ajoutez l'oignon et la carotte pelés, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Étape 5 :
Coupez les carottes fraîches en petits cubes.
Étape 6 :
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
Étape 7 :
Retirez le poulet et les légumes du bouillon et séparez la chair des os.
Étape 8 :
Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Étape 9 :
Ajoutez les carottes frites et les pommes de terre coupées en dés au bouillon, salez et poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Étape 10 :
Remettez le poulet dans la soupe, ajoutez les vermicelles, mélangez et laissez cuire 3 minutes à feu doux.
Étape 11 :
Servir parsemé d'aneth frais.
Conseils de cuisine
Il est préférable d'utiliser des cuisses de poulet pour la soupe de nouilles.
Si vous avez acheté du poulet au village, vous n'avez pas besoin d'égoutter le premier bouillon, il suffit d'écumer.
Vous pouvez ajouter des oignons frits à la soupe pour lui donner du goût.
