Thé avec des boulettes Banshtai mongol tsai
Origine de la recette
Le thé au lait mongol, le suutei tsai, est davantage une soupe au lait à base de thé qu'une boisson. Outre le lait, il est préparé avec de la farine, du riz, du beurre et du sel, en remplacement du sucre. Et si vous y faites cuire des bansh (raviolis mongols) maison, vous pouvez ainsi déguster une entrée, un plat principal et un thé revigorant, le tout dans un seul bol !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Lait
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Eau
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Riz
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Farine
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Beurre
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Sel
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Boulettes
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thé vert pressé
Ustensiles de cuisine
- Cuillère
- Louche
- Louche
Envie de tenter quelque chose d'inhabituel ? Apprenez à préparer le banshtai tsai, un thé mongol traditionnel accompagné de boulettes qui vous surprendra par sa saveur et son arôme uniques.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Écrasez un comprimé de thé vert chinois pressé dans un mortier.
Étape 2 :
Versez le thé dans une louche, ajoutez de l'eau et portez à ébullition en remuant constamment.
Étape 3 :
Versez le lait et remuez jusqu'à ébullition du thé.
Étape 4 :
Filtrez le thé dans un récipient propre.
Étape 5 :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le riz et la farine et faire revenir légèrement.
Étape 6 :
Versez le thé filtré avec le lait et laissez cuire, en remuant, pendant 10 minutes.
Étape 7 :
Ajoutez les quenelles et laissez cuire encore 5 minutes après qu'elles aient remonté à la surface.
Étape 8 :
Saler le thé et servir.
Conseils de cuisine
Vous pouvez utiliser une poignée de thé vert ordinaire.
Pour remuer votre thé, utilisez une technique particulière : soulevez la cuillère contenant le thé et reversez-le dans la théière. Répétez l’opération plusieurs fois (selon une recette traditionnelle, entre 50 et 100 fois).
La recette originale utilise du bansh, une version mongole du buuz bouriate, de la taille de raviolis ordinaires.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de beurre au thé.
