Okroshka au poulet fumé

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites bouillir les œufs et laissez-les refroidir, puis mettez les jaunes dans un bol.

Étape 2 :

Hachez finement les herbes et ajoutez-les aux jaunes d'œufs.

Étape 3 :

Écrasez bien les jaunes d'œufs à la fourchette avec les herbes pour en extraire le jus.

Étape 4 :

Ajouter la moutarde, le raifort, la crème aigre et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 :

Ajouter le jus de citron, remuer à nouveau et laisser reposer.

Étape 6 :

Pelez le concombre frais et salé et coupez-le en lanières.

Étape 7 :

Coupez le radis en fines lamelles.

Étape 8 :

Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes.

Étape 9 :

Râpez le blanc d'œuf avec une râpe fine.

Étape 10 :

Coupez le poulet fumé en petits cubes.

Étape 11 :

Déposez tous les ingrédients hachés dans une assiette creuse ou un bol propre.

Étape 12 :

Ajoutez le kvas maison à la vinaigrette dans un bol et mélangez bien.

Étape 13 :

Déposez les légumes coupés dans un bol et ajoutez le kvas et la vinaigrette.

Étape 14 :

Garnissez l'okroshka de tranches de radis et de concombre, d'aneth et servez.

Conseils de cuisine

Il est préférable d'utiliser du kvas fait maison pour l'okroshka.

Il est préférable de verser l'okroshka dans des assiettes très froides.