Soupe de viande hongroise Paloc

Découvrez les saveurs riches du Paloc hongrois : un plat épais et aromatique à base d’agneau, de pommes de terre et de paprika. L’alliance parfaite du bouillon de viande et des épices vous réchauffera à coup sûr !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Déposez la graisse de queue dans une casserole à parois épaisses et faites-la fondre pendant 4 à 5 heures à feu moyen.

Étape 2 :

Retirez la graisse non fondue et placez l'agneau, coupé en petits morceaux, dans la poêle.

Étape 3 :

Faire frire pendant 5 à 6 minutes à feu vif.

Étape 4 :

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la poêle. Remuez.

Étape 5 :

Ajouter l'ail écrasé, 2 feuilles de laurier, l'ail séché, le persil, l'aneth, l'estragon, le cumin moulu, le poivre noir, le paprika doux et le sel.

Étape 6 :

Faire revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant.

Étape 7 :

Versez un litre d'eau, remuez, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant une heure à feu moyen. Remuez.

Étape 8 :

Coupez les pommes de terre en cubes moyens et ajoutez-les à la soupe.

Étape 9 :

Ajoutez des haricots verts à la soupe.

Étape 10 :

Versez un litre d'eau, remuez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

Étape 11 :

Mélangez la crème fraîche et la farine dans un bol, ajoutez 100 ml de soupe de la casserole, remuez et versez le mélange dans la soupe. Remuez.

Étape 12 :

Pressez le jus d'un demi-citron dans la soupe, remuez et retirez du feu.

Conseils de cuisine

Pour cette soupe, vous aurez besoin d'une casserole à fond épais adaptée à la cuisson.

Ne faites pas trop cuire les ingrédients, sinon le goût de la soupe sera altéré.