Soupe kimchi
Origine de la recette
La soupe Kimchi Guk est l'une des soupes coréennes les plus célèbres. Son nom provient de la sauce kimchi traditionnelle, composée de pâte de soja, de riz fermenté, de piments forts, de gingembre et d'autres ingrédients. Facile à préparer, la soupe Kimchi ravira les amateurs de plats épicés et de saveurs asiatiques. Très nourrissante et riche en protéines grâce à la pâte de soja, aux œufs et au tofu, elle est un véritable régal.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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pâte miso
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Œuf
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Tofu
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sauce kimchi
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Algues wakame séchées
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bouillon de poisson
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Sauce de soja
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oignons verts
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Graines de sésame
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez 2 litres d'eau dans une casserole.
Étape 2 :
Ajouter la pâte miso, remuer et cuire pendant 1 minute à feu moyen.
Étape 3 :
Mélanger, ajouter 1 cuillère à soupe de granulés de bouillon de poisson et 2 cuillères à soupe de sauce kimchi, mélanger et laisser cuire 1 minute à feu doux.
Étape 4 :
Cassez 2 œufs dans un bol, mélangez-les et ajoutez-les progressivement à la soupe en remuant.
Étape 5 :
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Étape 6 :
Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le à la soupe, remuez.
Étape 7 :
Ajouter 5 g d'algues wakame séchées, remuer et cuire pendant 1 minute à feu doux.
Étape 8 :
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Étape 9 :
Servir avec 2 cuillères à soupe de graines de sésame ajoutées dans le bol et garnir d'oignons verts finement émincés et de rondelles de piment.
Conseils de cuisine
Dans la cuisine coréenne, l'algue wakame est la même que l'algue miyeok, et la pâte miso est la même que la pâte doendang.
Les soupes coréennes sont servies avec du riz blanc, du kimchi et divers panchan (accompagnements).
