Soupe de viande et de légumes

Recette étape par étape

Étape 1 :

Déposez le bœuf avec l'os dans une casserole.

Étape 2 :

Versez l'eau, portez à ébullition et écumez l'excédent.

Étape 3 :

Couvrir la casserole d'un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 2,5 heures.

Étape 4 :

Retirez la viande du bouillon et enlevez les arêtes, puis filtrez le bouillon.

Étape 5 :

Coupez les carottes en demi-tranches et l'oignon et les pommes de terre en gros morceaux.

Étape 6 :

Ajouter le sel, le poivre, la feuille de lave et mélanger.

Étape 7 :

Ajouter la viande, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 8 :

Retirez la feuille de laurier, ajoutez l'ail haché, le persil et les oignons verts.

Conseils de cuisine

Utilisez des petits morceaux de jarret de bœuf pour la soupe, elle sera ainsi riche et savoureuse.

N'oubliez pas d'écumer, sinon la soupe deviendra trouble et sans goût.

Vous pouvez faire bouillir l'oignon entier, sans le hacher, puis le retirer.