soupe de poisson classique
Origine de la recette
La soupe de poisson, ou oukha, était presque toujours présente sur la table russe, même les jours de jeûne moins stricts : après tout, même un enfant pouvait pêcher dans la rivière avec un peu d’effort. Et même un parfait novice peut préparer une soupe de poisson traditionnelle. Cette soupe légère, riche en nutriments comme le phosphore et les acides oméga, est un régal pour toute la famille !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Eau
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filet de poisson
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Pomme de terre
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Carotte
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Oignons
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feuille de laurier
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piment de la Jamaïque
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Sel
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Persil
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Couvercle
- Écumoire
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez de l'eau froide dans une casserole et ajoutez les filets de poisson.
Étape 2 :
Ajouter l'oignon pelé, la feuille de laurier, les grains de poivre noir et le sel.
Étape 3 :
Porter à ébullition, écumer, réduire le feu et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
Étape 4 :
Coupez les pommes de terre grossièrement et les carottes en rondelles ou en demi-rondelles.
Étape 5 :
Hachez du persil frais.
Étape 6 :
Retirez le poisson, l'oignon et la feuille de laurier du bouillon.
Étape 7 :
Versez les pommes de terre et les carottes dans le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Étape 8 :
Coupez le filet de poisson en cubes et remettez-le dans la soupe avec les herbes 5 minutes avant qu'elle ne soit prête.
Étape 9 :
Remuez, éteignez le feu, laissez reposer un moment et servez.
Conseils de cuisine
N'importe quel poisson fera l'affaire pour une soupe de poisson classique.
On peut retirer l'oignon du bouillon.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, filtrer le bouillon, mais si le poisson n'a pas d'arêtes, ce n'est pas nécessaire.
