soupe aux carottes
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Carotte
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Oignon
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huile d'olive
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bouillon de légumes
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Sel
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Poivre
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Persil
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Couvercle
- Poêle
- Mixer
- omoplates
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez finement un oignon moyen. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir légèrement en remuant.
Étape 2 :
Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir légèrement en remuant.
Étape 3 :
Ajoutez un litre de bouillon de légumes, remuez, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 4 :
Retirez la casserole du feu et mixez le contenu au blender.
Étape 5 :
Ajouter le sel et le poivre, bien mélanger.
Étape 6 :
À l'aide d'un épluche-légumes, épluchez 4 petites carottes en lanières.
Étape 7 :
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, ajoutez les lamelles de carottes, le sel, le poivre et faites-les revenir légèrement.
Étape 8 :
Versez la soupe dans des bols, garnissez de rubans de carottes, de persil haché et de poivre moulu, et servez.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire l'oignon ; il ne doit en aucun cas brûler.
Il est préférable de prendre de petites carottes et de les couper en fines rondelles pour qu'elles cuisent bien.
Pour faire frire des lamelles de carottes, retournez-les délicatement à l'aide de deux spatules afin qu'elles ne se déforment pas.
Pour décorer la soupe, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons moulus – c'est plus esthétique.
