Okroshka avec kvas et viande
Origine de la recette
L'okroshka au kvas et à la viande est en réalité une version encore plus traditionnelle que la célèbre okroshka soviétique à la saucisse cuite ; c'est ainsi qu'elle est préparée en Rus' depuis l'Antiquité. Vous pouvez utiliser la viande de votre choix pour l'okroshka ; les autres ingrédients restent les mêmes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Oignon
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Œufs
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Pomme de terre
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Viande
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Légumes verts (aneth, persil)
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Crème aigre
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Moutarde
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sel et poivre
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Kvass
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Pot
- Tolkushka
- Récipients pour ingrédients
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites bouillir la viande, les pommes de terre et les œufs.
Étape 2 :
Hachez finement les oignons verts, placez-les dans un récipient profond, saupoudrez de sel et écrasez-les légèrement à l'aide d'un presse-purée.
Étape 3 :
Hachez l'aneth et le persil et ajoutez-les à l'oignon.
Étape 4 :
Coupez les concombres en petits cubes et ajoutez-les à la salade.
Étape 5 :
Hachez finement la viande bouillie et ajoutez-la aux autres ingrédients.
Étape 6 :
Écalez et écrasez les œufs à la fourchette et ajoutez-les au récipient.
Étape 7 :
Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les aux autres ingrédients et mélangez bien.
Étape 8 :
Placez le sel, le poivre et la moutarde dans un bol séparé et mélangez.
Étape 9 :
Ajoutez la crème aigre aux assaisonnements et mélangez bien.
Étape 10 :
Déposez l'okroshka dans un bol, versez le kvas et assaisonnez avec la sauce préparée.
Conseils de cuisine
Si vous broyez légèrement les oignons verts avec du sel, ils produiront un jus savoureux et ne seront pas amers.
On peut utiliser n'importe quelle viande pour faire de l'okroshka.
Vous pouvez hacher les œufs au couteau ou utiliser un coupe-œufs.
