Soupe crémeuse au poulet et aux légumes

Le poulet se marie à merveille avec la crème, aussi bien pour les plats principaux que pour les soupes. Préparez cette délicieuse et saine soupe au poulet avec un roux à la farine et à la crème, des brocolis tendres et des petits pois.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Épluchez et hachez finement l'oignon.

Étape 2 :

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole à parois épaisses, ajoutez l'oignon et remuez.

Étape 3 :

Coupez les carottes en petits cubes et ajoutez-les à la poêle.

Étape 4 :

Hachez finement le céleri, écrasez l'ail, ajoutez-le à la poêle et remuez.

Étape 5 :

Coupez la pomme de terre en cubes et ajoutez-la à la poêle.

Étape 6 :

Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez.

Étape 7 :

Versez un litre de bouillon.

Étape 8 :

Ajouter trois morceaux de filet de poulet. Porter à ébullition.

Étape 9 :

Ajouter du sel, un brin de romarin, remuer et laisser cuire pendant 30 minutes.

Étape 10 :

Retirez la viande et le romarin de la soupe.

Étape 11 :

Hachez la viande et remettez-la dans la soupe.

Étape 12 :

Ajoutez le brocoli, coupé en fleurettes, et les petits pois.

Étape 13 :

Versez la crème, remuez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.

Conseils de cuisine

Il est préférable d'utiliser une casserole à parois et à fond épais, comme un petit chaudron, car de nombreux ingrédients y seront cuits sans eau.

N'importe quel filet de poulet, comme des cuisses désossées, convient pour la soupe.