Soupe au poulet classique
Origine de la recette
La légende raconte que le bouillon de poulet est originaire de l'Égypte antique et que son « inventeur » était un voleur qui, fuyant des gardes, jeta un poulet volé dans un chaudron d'eau bouillante. Le poulet est très apprécié dans la cuisine juive, et le bouillon de poulet est même surnommé « pénicilline juive » car il contribue à maintenir les forces des malades alités. La soupe au poulet est un plat simple, délicieux et sain.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Poulet
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Oignons
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Carotte
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Pâtes
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Sel
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grains de poivre noir
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- planche à découper
La soupe au poulet classique est un bouillon léger et nutritif, agrémenté de tendres morceaux de poulet et de légumes. Cette recette éprouvée est idéale pour les repas de famille et particulièrement savoureuse durant les mois d'hiver.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez le poulet dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Écumez la surface.
Étape 2 :
Ajoutez 1 carotte et 1 oignon dans la poêle, sans les couper. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 3 :
Hachez les carottes et les oignons et ajoutez-les à la soupe. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4 :
Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5 :
Retirez les oignons et les carottes entiers de la soupe.
Étape 6 :
Retirez le poulet, séparez la chair des os et coupez-la en petits morceaux.
Étape 7 :
Ajoutez les pâtes de votre choix au bouillon et faites-les cuire pendant la durée indiquée sur l'emballage (en moyenne 7 à 10 minutes).
Étape 8 :
Remettez le poulet effiloché dans le bouillon et retirez la poêle du feu.
Conseils de cuisine
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du poulet à soupe : il est idéal pour préparer un bouillon de poulet riche et savoureux, car il peut mijoter pendant des heures sans se défaire, libérant ainsi tous ses arômes dans le bouillon. Pendant la cuisson du bouillon, surveillez attentivement la formation de mousse et écumez-la rapidement pour conserver un bouillon clair et limpide. Évitez de le porter à ébullition.
Servez la soupe au poulet garnie d'herbes fraîches.
Voir aussi :
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