Soupe aux œufs
Origine de la recette
Le danhuatang est une soupe à base de bouillon de poulet avec des œufs dissous. On l'appelle aussi « soupe aux œufs » ou, plus poétiquement, « soupe aux fleurs d'œufs ». C'est une soupe simple, délicieuse et nutritive qui peut remplacer aussi bien une entrée qu'un plat principal.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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bouillon de poulet
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Œufs
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oignons verts
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Maïzena
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curcuma moulu
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Huile de sésame
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poivre blanc
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Sucre
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Pot
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition.
Étape 2 :
Hachez les oignons verts et ajoutez la partie blanche à la poêle.
Étape 3 :
Ajouter le sel, le poivre blanc, le sucre, le curcuma, mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu doux.
Étape 4 :
Dissoudre la fécule de maïs dans 150 ml de bouillon, ajouter à la poêle et remuer.
Étape 5 :
Battre les œufs dans un bol, ajouter une cuillère à café de fécule de maïs, puis verser lentement le tout dans la soupe en remuant constamment.
Étape 6 :
Ajouter l'huile de sésame, les oignons verts hachés, remuer et retirer du feu.
Étape 7 :
Servir garni d'oignons verts.
Conseils de cuisine
Pour couper les oignons verts, retirez la partie blanche et réservez la partie verte pour la garniture.
Le bouillon ne doit pas bouillir lorsqu'on ajoute les œufs.
