Soupe froide au concombre Oi nenguk
Origine de la recette
Par temps chaud, on a envie de fraîcheur, même pour le déjeuner. La cuisine coréenne regorge de soupes froides. Goûtez cette soupe d'été au concombre, à la sauce soja et au vinaigre de riz. Légèrement acidulée, elle est agrémentée d'algues savoureuses et parfumées et de fines lamelles de concombre rafraîchissantes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Concombre
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Algues séchées
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Ail
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vinaigre de riz
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Sauce de soja
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Eau bouillie
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Sucre
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Sel
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sésame blanc
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- omoplate
- Ciseaux
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez 25 à 30 grammes d'algues séchées dans un bol d'eau, laissez tremper pendant 10 minutes, puis coupez en petits morceaux avec des ciseaux.
Étape 2 :
Rincez bien les algues et essorez-les avec vos mains.
Étape 3 :
Versez 700 ml d'eau bouillante froide dans un bol profond.
Étape 4 :
Ajoutez 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de graines de sésame et 2 gousses d'ail écrasées. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Étape 5 :
Coupez le concombre long en fines lamelles et ajoutez-les dans le bol.
Étape 6 :
Ajouter les algues à la soupe, remuer et mettre au réfrigérateur.
Conseils de cuisine
Pour la soupe, utilisez du vinaigre de riz à 3 %. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, utilisez du vinaigre de vin blanc de même concentration.
Cette soupe est meilleure servie avec des glaçons, surtout par temps chaud.
