Okroshka classique au kéfir
Origine de la recette
L'okroshka, plat russe ancien, tire son nom de sa composition. Il s'agit d'une sorte de soupe (inconnue sous ce nom en Russie) agrémentée de divers ingrédients froids. Le plus souvent, elle est préparée avec du kvas, mais on peut aussi la faire avec de la bière. La recette classique, à base de kéfir, de saucisse et de pommes de terre, est plus traditionnelle ; elle est délicieuse, saine et rafraîchissante.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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oignons verts
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Légumes verts (aneth, persil)
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Concombre
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Œufs
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saucisse bouillie
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Pommes de terre bouillies
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Crème aigre
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Kéfir
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Sel
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poivre noir
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eau froide
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jus de citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir et refroidir les pommes de terre et les œufs à l'avance.
Étape 2 :
Émincez finement les oignons verts et hachez l'aneth et le persil. Placez les herbes hachées dans une casserole.
Étape 3 :
Ajouter le sel et bien mélanger.
Étape 4 :
Coupez les concombres frais en petits cubes.
Étape 5 :
Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes.
Étape 6 :
Coupez la saucisse cuite en petits cubes.
Étape 7 :
Hachez très finement les œufs durs.
Étape 8 :
Ajoutez la crème aigre à tous les ingrédients placés dans la poêle.
Étape 9 :
Versez le kéfir, ajoutez le sel, le poivre, la moutarde et mélangez bien.
Étape 10 :
Diluer l'okroshka jusqu'à la consistance désirée avec de l'eau bouillie froide ou de l'eau minérale.
Conseils de cuisine
Coupez les ingrédients en morceaux de taille à peu près identique.
Vérifiez la teneur en sel des okroshkas avant de servir.
Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
