soupe de poulet turque
Origine de la recette
En turc, cette soupe s'appelle « çorbası ». Il existe de nombreuses variantes de çorbası, mais cette recette se rapproche le plus de la tarhana çorbası (une soupe à base de légumes séchés et moulus mélangés à de la farine appelée tarhana). Cette version utilise cependant des légumes frais. Facile à préparer, cette soupe de poulet consistante aux légumes, à la farine et aux nouilles vous donnera de l'énergie et vous remontera le moral.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Ail
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Eau
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Beurre
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Farine
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Oignon
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Carotte
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feuille de laurier
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huile d'olive
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Pâtes
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poivron
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sel, poivre
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pilons de poulet
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Une casserole avec un couvercle
- Râpe
- Tamis
- Écumoire
- Presse à ail
Goûtez à la soupe de poulet turque : un bouillon savoureux avec des pilons de poulet, des légumes frais et une texture délicate grâce au beurre et à la farine. L’ail, le laurier et l’huile d’olive lui confèrent une saveur piquante, tandis que les pâtes la rendent consistante. Une recette simple et raffinée qui vous réchauffera et ravira vos papilles !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez les pilons de poulet dans une casserole.
Étape 2 :
Coupez les carottes en rondelles épaisses et placez-les dans une casserole.
Étape 3 :
Coupez l'oignon en deux, puis chaque moitié en quatre, et ajoutez-les à la poêle.
Étape 4 :
Ajoutez une feuille de laurier dans la casserole, versez de l'eau, couvrez la casserole et mettez-la sur le feu.
Étape 5 :
Porter à ébullition, écumer l'excédent, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien cuits.
Étape 6 :
Retirez la poêle du feu et placez les cuisses de poulet sur une assiette.
Étape 7 :
Versez le bouillon dans un bol à travers une passoire.
Étape 8 :
Versez l'huile végétale dans une casserole propre, faites fondre 30 g de beurre.
Étape 9 :
Râpez les carottes avec une râpe à gros trous, ajoutez-les à la poêle et faites-les revenir un peu en remuant.
Étape 10 :
Coupez deux oignons en demi-rondelles, ajoutez-les à la poêle et faites-les revenir légèrement en remuant.
Étape 11 :
Écrasez deux gousses d'ail dans la poêle et remuez.
Étape 12 :
Coupez le poivron vert en petits morceaux, ajoutez-le à la poêle et remuez.
Étape 13 :
Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Étape 14 :
Remuez, ajoutez de l'eau, 2 cuillères à soupe de farine, remuez et portez à ébullition.
Étape 15 :
Versez le bouillon et un peu d'eau, remuez.
Étape 16 :
Désossez le poulet et coupez-le en petits morceaux.
Étape 17 :
Ajouter le poulet dans la poêle et remuer.
Étape 18 :
Ajouter les nouilles, remuer.
Étape 19 :
Ajouter le sel, le poivre, mélanger.
Étape 20 :
Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
Étape 21 :
Mélanger, répartir dans des bols et servir.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les légumes pour la soupe, sinon le goût deviendra trop fort.
Pour cette soupe, il est préférable d'utiliser des nouilles plutôt que des pâtes classiques ; elle sera plus authentique.
