Okroshka au kéfir et au poulet
Origine de la recette
Par temps chaud, une okroshka froide au kéfir et au poulet est idéale. L'okroshka au poulet était la recette traditionnelle dans les villages russes. Naturellement, elle était préparée principalement avec du kvas ou de l'eau. Le kéfir apporte douceur et une agréable saveur de kéfir à l'okroshka. Plat estival populaire de la cuisine russe, l'okroshka au kéfir trouve ses origines dans une soupe froide légère et nutritive. Cette tradition culinaire s'inspire des légumes frais, de la viande et des produits laitiers fermentés, utilisés pour se rafraîchir par temps chaud. La version au poulet est apparue comme une alternative plus consistante à l'okroshka classique, reflétant un désir de variété et l'utilisation d'ingrédients facilement disponibles. Cette recette, alliant simplicité et saveur riche, est devenue populaire dans les foyers russes et ukrainiens.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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filet de poulet
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Pomme de terre
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Œufs
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Concombre
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Radis
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Vert
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Kéfir
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Eau gazeuse
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Pot
- Râpe
- Tolkushka
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir le filet de poulet, les pommes de terre et les œufs.
Étape 2 :
Hachez les légumes verts, placez-les dans une casserole et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
Étape 3 :
Coupez les œufs, les pommes de terre et le poulet en dés.
Étape 4 :
Râpez les concombres et les radis avec une râpe à gros grains.
Étape 5 :
Ajouter tous les ingrédients aux légumes verts et bien mélanger.
Étape 6 :
Versez le kéfir et l'eau minérale.
Étape 7 :
Ajouter le sel et le poivre, mélanger et réfrigérer pendant deux heures.
Conseils de cuisine
Si vous préférez, vous pouvez couper les concombres et les radis en petits cubes au couteau.
Si vous souhaitez servir l'okroshka immédiatement, utilisez du kéfir et de l'eau du réfrigérateur.
