Okroshka au bœuf et au kvas
Origine de la recette
L'okroshka au bœuf et au kvas est un plat russe classique, riche d'une longue histoire et intimement lié aux traditions estivales. Ce plat serait originaire de Russie et remonterait aux XVIIe et XVIIIe siècles. Cette soupe froide est idéale par temps chaud, car elle allie légumes frais et viande, ce qui la rend à la fois nutritive et rafraîchissante.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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bœuf bouilli
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Radis
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Concombre
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Pomme de terre
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Œufs
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Kvass
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Vert
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Crème aigre
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Moutarde
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sel et poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Cuillère
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le bœuf bouilli en petits morceaux.
Étape 2 :
Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes.
Étape 3 :
Hachez finement le radis et le concombre également.
Étape 4 :
Hachez finement l'oignon, l'aneth et le persil.
Étape 5 :
Mélangez les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
Étape 6 :
Répartissez l'okroshka dans des bols profonds, versez le kvas et assaisonnez avec de la crème aigre et de la moutarde selon votre goût.
Conseils de cuisine
Laisser refroidir les ingrédients bouillis avant de les trancher.
Coupez tous les ingrédients en morceaux de taille à peu près identique.
