Soupe bouriate de Bukhller
Origine de la recette
Cette soupe simple et nutritive est un riche bouillon d'agneau aux oignons. Elle est efficace contre la gueule de bois, bien que son nom n'ait aucun lien avec le mot argotique « bukhlo ». Dans la culture mongole, « bukhler » signifie « entier », car la viande utilisée dans cette soupe est bouillie sans être coupée en morceaux ni désossée. On y ajoute parfois des pommes de terre et d'autres légumes, mais la version traditionnelle est beaucoup plus simple.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Oignons
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feuille de laurier
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Vert
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Sel
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Eau
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Agneau avec os
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Couvercle
- Écumoire
Essayez de préparer une authentique soupe bouriate, bukhler ! Notre recette détaillée à base d’agneau et de pommes de terre vous permettra de réaliser facilement ce plat savoureux et copieux qui fera sensation à votre table.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'agneau et placez-la sur le feu.
Étape 2 :
Ajouter deux oignons entiers pelés et laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 heures.
Étape 3 :
Hachez finement deux autres oignons, ajoutez-les à la poêle et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 4 :
Hachez les légumes verts.
Étape 5 :
Ajoutez la feuille de laurier au bouillon, salez à votre goût, remuez, ajoutez les herbes et laissez cuire encore 1 minute.
Étape 6 :
Servir chaud avec des morceaux de viande.
Conseils de cuisine
L'agneau doit être entier, sinon le bouillon ne sera pas savoureux.
Avant de servir, retirez les oignons entiers de la poêle.
