bortsch froid aux betteraves bouillies
Origine de la recette
Le bortsch froid, ou kholodnik, est un plat populaire depuis l'Antiquité, non seulement dans la cuisine du sud de la Russie, mais aussi en Lituanie, en Roumanie et dans d'autres pays d'Europe de l'Est. Dans l'espace post-soviétique, il est connu et apprécié de tous. Essayez cette recette classique de bortsch froid aux betteraves bouillies par temps chaud.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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oignons verts
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Aneth
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Sel
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Sucre
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mélange de poivres
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Betteraves bouillies
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Concombre
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œufs durs
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Crème aigre
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Kéfir
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Eau minérale
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jus de citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Pot
- Râpe
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir et refroidir les betteraves et les œufs.
Étape 2 :
Hachez finement les oignons verts et placez-les dans une casserole.
Étape 3 :
Hachez l'aneth et ajoutez-le à l'oignon.
Étape 4 :
Ajouter le mélange de sel, de sucre et de poivre et bien mélanger.
Étape 5 :
Râpez les betteraves bouillies avec une râpe à gros trous et ajoutez-les aux légumes verts.
Étape 6 :
Râpez les concombres sur une râpe coréenne ou hachez-les finement.
Étape 7 :
Hachez finement les œufs et ajoutez-les à la poêle.
Étape 8 :
Ajoutez la crème aigre, versez le kéfir et mélangez.
Étape 9 :
Ajoutez de l'eau minérale froide, du jus de citron et mélangez.
Conseils de cuisine
Vérifiez si le bortsch froid est suffisamment salé et acide.
Il est préférable de laisser refroidir le bortsch froid avant de le servir.
