Soupe de nouilles Janchi Guksu
Origine de la recette
Les nouilles sont un aliment traditionnel coréen très apprécié, presque autant que le riz. Elles entrent dans la composition de nombreuses soupes. Nous vous suggérons de préparer une soupe de nouilles au bouillon d'anchois et d'algues, avec des courgettes, des carottes et une omelette.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Nouilles
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Eau
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anchois séchés
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Algues séchées
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Sauce de soja
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Sel
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Courgettes
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Carotte
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Œuf
Sauce
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Sauce de soja
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Ail écrasé
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Huile de sésame
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Sésame
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poivre rouge moulu
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oignons verts
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Louche
- Poêle
- Tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettre les anchois séchés et les algues séchées dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et retirer les algues.
Étape 2 :
Ajouter de la sauce soja et du sel selon votre goût.
Étape 3 :
Coupez les courgettes et les carottes en fines lamelles.
Étape 4 :
Ajoutez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir légèrement les courgettes en ajoutant du sel, puis retirez-les de la poêle et mettez-les dans un bol.
Étape 5 :
Faites frire les carottes de la même manière et réservez-les.
Étape 6 :
Cassez deux œufs dans un bol et ajoutez du sel.
Étape 7 :
Versez les œufs dans la poêle et faites cuire l'omelette jusqu'à obtenir une fine crêpe.
Étape 8 :
Coupez l'omelette en lanières.
Étape 9 :
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1/2 cuillère à soupe d'ail écrasé, 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés, 1 cuillère à café de graines de sésame et 1 cuillère à café de piment rouge moulu.
Étape 10 :
Faites bouillir les nouilles, égouttez-les et rincez-les abondamment, puis placez-les dans un saladier.
Étape 11 :
Déposez les légumes frits et les œufs frits sur les nouilles.
Étape 12 :
Versez le bouillon d'anchois de la louche sur les nouilles et les légumes.
Étape 13 :
À déguster avec de la sauce piquante et des légumes marinés.
Conseils de cuisine
Avant d'ajouter les nouilles cuites à la soupe, rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez mettre moins de piment rouge.
