soupe aux œufs classique

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez l'huile végétale dans une casserole.

Étape 2 :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement.

Étape 3 :

Coupez les carottes en petits dés et ajoutez-les à l'oignon. Mélangez.

Étape 4 :

Hachez finement le blanc de poulet et ajoutez-le aux légumes. Mélangez et faites revenir.

Étape 5 :

Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les à la poêle. Remuez.

Étape 6 :

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, ajoutez les herbes séchées et le beurre. Mélangez.

Étape 7 :

Versez de l'eau bouillante, remuez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

Étape 8 :

Cassez trois œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette.

Étape 9 :

Hachez finement l'aneth et le persil, écrasez la gousse d'ail.

Étape 10 :

Vérifiez la cuisson des pommes de terre, salez-les si nécessaire et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée si vous le souhaitez.

Étape 11 :

Tout en remuant, ajoutez les œufs et les herbes avec l'ail, remuez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.

Étape 12 :

Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.

Conseils de cuisine

Utilisez une poêle à parois épaisses pour la cuisson, car les ingrédients y sont frits directement.

Versez les œufs lentement, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.