Soupe aux légumes classique
Origine de la recette
Si vous souhaitez perdre du poids, cette soupe de légumes nutritive, délicieuse et saine est idéale pour le déjeuner. Elle convient également parfaitement aux végétariens et à ceux qui veulent faire une pause dans leur alimentation.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou blanc
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haricots verts
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Tomates hachées
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Poivron doux
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Courgettes
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Brocoli
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branches de céleri
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Carotte
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Oignons
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Ail
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Basilic
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persil frais
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flocons de piment rouge
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Huile végétale
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feuille de laurier
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Eau
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Sucre
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Une casserole avec un couvercle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez l'huile végétale dans une casserole.
Étape 2 :
Hachez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes à feu moyen.
Étape 3 :
Hachez l'ail, ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
Étape 4 :
Hachez finement les tomates, ajoutez-les à la poêle et remuez.
Étape 5 :
Coupez les carottes en demi-tranches, le chou en carrés, les haricots verts et le céleri en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle.
Étape 6 :
Ajoutez deux feuilles de laurier.
Étape 7 :
Versez l'eau et remuez.
Étape 8 :
Porter à ébullition, ajouter le sel, les flocons de piment, le basilic séché et le sucre. Remuer.
Étape 9 :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 10 :
Coupez les courgettes et les poivrons en dés et ajoutez-les à la soupe.
Étape 11 :
Ajouter les fleurettes de brocoli et mélanger.
Étape 12 :
Retirez les feuilles de laurier et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Étape 13 :
Hachez le persil frais, ajoutez-le à la soupe, remuez et retirez du feu.
Conseils de cuisine
Si le sauté et la soupe sont cuits dans la même casserole, il est préférable d'utiliser une casserole à parois épaisses.
N'oubliez pas de remuer les légumes frits, en particulier les oignons et l'ail, pour éviter qu'ils ne brûlent.
