Soupe classique aux cèpes séchés
Origine de la recette
Même après la fin de la saison de la chasse, vous pourrez longtemps savourer une délicieuse soupe aux champignons en faisant sécher votre butin. Une soupe aux champignons séchés est tout aussi savoureuse qu'une soupe aux champignons frais. Préparez ce plat simple et réconfortant qui vous réchauffera par temps froid et vous redonnera de l'énergie.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Champignons séchés
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Orge perlée
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Pomme de terre
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Oignon
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Carotte
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huile d'olive
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sel et poivre
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Pot
- Couvercle
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Ajouter l'orge perlé trempé à l'eau bouillante et cuire pendant 20 minutes.
Étape 2 :
Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à la soupe.
Étape 3 :
Ajouter les champignons séchés préalablement trempés et légèrement hachés et laisser cuire pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Hachez finement l'oignon, râpez ou coupez les carottes en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Étape 5 :
Ajoutez les légumes frits à la soupe, remuez, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6 :
Éteignez le feu et laissez la soupe reposer à couvert.
Étape 7 :
Servir avec des herbes fraîches et de la crème aigre.
Conseils de cuisine
Il est préférable de faire tremper l'orge perlé toute une nuit et les champignons séchés pendant 2 heures, voire un peu plus.
Ne faites pas trop cuire les légumes pour la soupe, cela en gâchera le goût.
