Soupe de nouilles maison Tokmach
Origine de la recette
Les soupes aux quenelles (« zatirukha ») ou aux nouilles maison (étirées ou coupées) sont consommées depuis des siècles dans de nombreuses cultures. Elles constituent une façon simple et économique de rendre une entrée plus consistante et nourrissante. Essayez la traditionnelle soupe de poulet tatare aux nouilles maison.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Poulet
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Eau
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Sel
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Oignon
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Œuf
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Farine
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Pomme de terre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Couvercle
- Rouleaux à pâtisserie fins
Recette étape par étape
Étape 1 :
Placez le poulet dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez du sel, un demi-oignon et laissez cuire 20 minutes à couvert.
Étape 2 :
Lorsque le bouillon bout, écumez-le.
Étape 3 :
Cassez un œuf dans un bol, ajoutez du sel, une cuillère à soupe d'eau et fouettez.
Étape 4 :
Ajouter la farine, mélanger, pétrir la pâte, l'envelopper dans un sac et la laisser reposer.
Étape 5 :
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Étape 6 :
Retirez l'oignon de la soupe et ajoutez les pommes de terre.
Étape 7 :
Farinez la surface, aplatissez et étalez finement la pâte.
Étape 8 :
Pliez la pâte en accordéon, découpez-la en carrés égaux et dépliez-les en lanières.
Étape 9 :
Coupez les lamelles en morceaux égaux, empilez-les et hachez-les finement.
Étape 10 :
Ajouter les nouilles à la soupe, remuer et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 11 :
Servir garni d'herbes aromatiques.
Conseils de cuisine
Les cuisses de poulet sont idéales pour la soupe.
Il est préférable d'étaler la pâte en l'enroulant sur des rouleaux à pâtisserie de différentes longueurs.
