Soupe aux algues Miyok kuk

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 15 grammes d'algues miyoki séchées dans l'eau et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes, puis lavez et essorez.

Étape 2 :

Coupez 120 g de filet de bœuf en petits morceaux fins, placez-les dans un bol, ajoutez du sel et du poivre, mélangez et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Étape 3 :

Chauffez une poêle à fond épais à feu vif pendant 25 secondes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et ajoutez la viande, en la mélangeant avec l'huile.

Étape 4 :

Ajouter les algues pressées et remuer.

Étape 5 :

Laisser mijoter en remuant pendant encore 2 minutes.

Étape 6 :

Ajoutez 2 à 3 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à café de bouillon d'anchois granulé et une cuillère et demie à soupe de sauce soja.

Étape 7 :

Ajouter de l'eau, remuer et porter à ébullition.

Étape 8 :

Couvrir la poêle et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.

Étape 9 :

Servir avec du riz et d'autres accompagnements traditionnels.

Conseils de cuisine

Les algues miyeok, utilisées dans la cuisine coréenne, et les algues wakame sont la même chose. Il est plus facile de les acheter sous leur nom japonais.

Si l'algue gonflée est trop longue, vous pouvez la couper en morceaux avec des ciseaux.

Si vous n’avez pas de sauce spéciale pour la soupe, vous pouvez utiliser une sauce classique.