Soupe de nouilles épicée Jan kal guksu

Recette étape par étape

Étape 1 :

Dissoudre 2 cuillères à café de bouillon d'anchois granulé dans 1,2 litre d'eau et verser le bouillon dans une casserole.

Étape 2 :

Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sauce soja et une demi-cuillère à soupe de sauce poisson.

Étape 3 :

Ajoutez une demi-cuillère à soupe de flocons de piment et 2 gousses d'ail écrasées.

Étape 4 :

Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de soja taïwanaise et une cuillère et demie à soupe de pâte de piment gochudien. Mélangez bien et portez à ébullition.

Étape 5 :

Épluchez et coupez en lanières 150 g de pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 6 :

Faites bouillir les nouilles.

Étape 7 :

Coupez l'oignon en assez gros cubes et ajoutez les nouilles et l'oignon à la soupe.

Étape 8 :

Coupez les courgettes en lanières, ajoutez-les à la soupe, remuez, portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 9 :

Hachez les oignons verts et le piment et ajoutez-les à la soupe.

Étape 10 :

Remuez et laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 11 :

Servir garni d'algues et de graines de sésame blanc grillées.

Conseils de cuisine

Les ingrédients coréens peuvent être achetés en ligne, surtout si vous souhaitez vraiment apprendre la cuisine coréenne.

Le doenjang est une pâte à base de soja fermenté et moulu, semblable au miso japonais. Le gochujang est une pâte à base de riz gluant et de soja fermenté, relevée de piment rouge.