Soupe tatar Chumara

Recette étape par étape

Étape 1 :

Laisser cuire la viande pendant 1 heure.

Étape 2 :

Ajouter le sel et la feuille de laurier.

Étape 3 :

Faites tremper les petits pois.

Étape 4 :

Hachez finement l'oignon, râpez les carottes avec une râpe moyenne.

Étape 5 :

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et la tomate en petits cubes.

Étape 6 :

Retirez la viande du bouillon et versez 50 ml de bouillon dans un bol séparé.

Étape 7 :

Ajoutez les petits pois au bouillon et laissez cuire pendant 30 minutes.

Étape 8 :

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon et la carotte, remuez et faites revenir un peu.

Étape 9 :

Ajouter la tomate hachée et mélanger.

Étape 10 :

Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans la poêle, puis remuez.

Étape 11 :

Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 10 minutes.

Étape 12 :

Ajouter l'oignon et la carotte, mélanger.

Étape 13 :

Battre l'œuf dans un bol, ajouter le sel, le bouillon et fouetter.

Étape 14 :

Ajouter la farine et fouetter pour former une pâte liquide.

Étape 15 :

Ajoutez du poivre à la soupe et remuez.

Étape 16 :

Ajouter une demi-cuillère à café de pâte à la soupe.

Étape 17 :

Faites dorer deux tranches de pain blanc dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés, frottez-les avec de l'ail et servez-les avec une soupe parsemée d'herbes.

Conseils de cuisine

L'agneau est idéal pour cette soupe.

Pour une cuisson plus rapide, il est préférable de faire tremper les petits pois à l'avance pendant plusieurs heures.

Pour les boulettes, vous pouvez utiliser soit de la farine ordinaire, soit de la farine de pois.