Soupe de purée de potiron à la crème

La soupe au potiron classique est un plat incontournable de la fin de l'automne. Incroyablement onctueuse et saine, sa chair regorge de vitamines A et C, de bêta-carotène et de minéraux essentiels. Ce plat délicat et nutritif est aussi un réconfort idéal pendant les mois les plus froids. La soupe au potiron classique est parfaite pour toute la famille.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez la citrouille en cubes et l'oignon en petits morceaux.

Étape 2 :

Faire chauffer le beurre dans une poêle

Étape 3 :

Ajouter la citrouille et l'oignon, remuer et faire revenir pendant 5 minutes.

Étape 4 :

Versez le bouillon de légumes ou l'eau dans la poêle, ajoutez les légumes frits, portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.

Étape 5 :

Écrasez une gousse d'ail et ajoutez-la à la soupe.

Étape 6 :

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, ajoutez le cumin et mélangez.

Étape 7 :

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8 :

Ajoutez la crème. Remuez la soupe, réchauffez-la et servez.

Conseils de cuisine

Veillez à ne pas laisser brûler l'oignon, sinon la soupe sera amère.

Les non-végétariens peuvent utiliser n'importe quel bouillon.