Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre

La soupe crémeuse au potiron est un plat léger, savoureux et sain, traditionnellement préparé en fin d'automne. La crème apporte une texture veloutée à cette soupe déjà onctueuse, tandis que les croûtons croustillants créent un contraste délicieux.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 1 Épluchez et épépinez la citrouille, puis coupez-la en cubes.

Étape 2 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 2 Râpez les carottes avec une râpe à gros trous.

Étape 3 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 3 Hachez finement l'oignon.

Étape 4 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 4 Râpez la racine de persil avec une râpe à gros trous.

Étape 5 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 5 Faites chauffer une casserole, versez-y de l'huile végétale, ajoutez les carottes et les oignons et faites-les revenir pendant quelques minutes.

Étape 6 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 6 Ajoutez le persil râpé et la citrouille hachée, versez de l'eau chaude et portez à ébullition.

Étape 7 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 7 Coupez une grosse pomme de terre en cubes.

Étape 8 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 8 Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que la citrouille et les pommes de terre soient bien cuites – environ 15 minutes.

Étape 9 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 9 Coupez cinq morceaux de pain noir en cubes de 1 cm.

Étape 10 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 10 Mettez les cubes de pain dans un sac, ajoutez 2 cuillères à café d'ail moulu sec et 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées, gonflez légèrement le sac et secouez bien.

Étape 11 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 11 Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale, gonflez à nouveau et secouez.

Étape 12 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 12 Déposez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-le griller dans un four préchauffé à 190 degrés.

Étape 13 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 13 Hachez le persil.

Étape 14 :

Soupe classique au potiron, à la crème et aux pommes de terre - Étape 14 Versez la crème dans la poêle, salez si nécessaire et poivrez selon votre goût.