bortsch de Carême
Origine de la recette
Le bortsch n'a besoin d'aucune éloge. Cette célèbre soupe de betteraves, savoureuse et pleine de saveurs, est bien sûr meilleure dans sa version originale, riche et consistante. Mais on peut préparer un bortsch de Carême tout aussi délicieux ! Avec du bortsch sur la table, ni le Carême ni le végétarisme ne seront un fardeau.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Choucroute
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Betteraves bouillies
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Pomme de terre
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Carotte
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Oignon
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Pâte de tomate
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Vert
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feuille de laurier
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Citron
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sel et poivre
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Eau
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haricots bouillis
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez et coupez les pommes de terre et les oignons en petits cubes.
Étape 2 :
Râpez les carottes et les betteraves.
Étape 3 :
Hachez finement les herbes et coupez le citron en petits cubes.
Étape 4 :
Plongez les pommes de terre et la choucroute dans l'eau bouillante. Laissez cuire 15 minutes.
Étape 5 :
Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle.
Étape 6 :
Ajoutez la pâte de tomates dans la poêle. Remuez et laissez mijoter encore 3 minutes.
Étape 7 :
Ajouter dans la poêle les légumes sautés, les haricots, les betteraves, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 8 :
Laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 9 :
Ajoutez les herbes et le citron, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
Conseils de cuisine
Râpez les légumes avec une râpe à grain moyen ; une râpe trop fine les réduira en purée.
Ne faites pas trop cuire les carottes et les oignons à la poêle – ils doivent simplement devenir tendres.
