bortsch froid aux betteraves marinées en bocal
Origine de la recette
Le bortsch froid, ou kholodnik, est une excellente option par temps chaud ! Vous pouvez faire bouillir des betteraves fraîches, ou essayer une version avec des betteraves marinées en bocal : le bortsch froid n’en sera que plus délicieux et savoureux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Betteraves marinées
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Concombre
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Radis
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Œuf
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saucisse bouillie
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oignons verts
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Légumes verts (aneth, persil)
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sel et poivre
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Sucre
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Vinaigre
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Cuillère
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir les œufs et les écaler.
Étape 2 :
Coupez tous les ingrédients en petites lamelles ou en cubes et placez-les dans une soupière ou un saladier profond.
Étape 3 :
Ajoutez les betteraves marinées avec la saumure, mélangez et complétez avec de l'eau bouillie refroidie.
Étape 4 :
Ajouter le sel, le poivre et le sucre, remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous et laisser reposer pendant 5 à 7 minutes.
Étape 5 :
Versez le bortsch froid dans des bols et servez-le avec de la crème aigre.
Conseils de cuisine
Le bortsch froid se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur, comme une salade, et s'assaisonne juste avant de servir. Après infusion, goûtez-le : il faudra peut-être ajouter du sel ou du vinaigre.
