okroshka arménienne
Origine de la recette
L'okroshka arménienne (matsnabrdosh) n'est pas une soupe à la fois rafraîchissante et consistante, mais plutôt une boisson froide à base de concombres et d'herbes. Elle ne contient ni viande ni pommes de terre et se sert dans de grands verres. Au lieu du kvas, on utilise du matsna ou du matsoni, un produit laitier fermenté traditionnel du Caucase. L'okroshka arménienne au matsoni et aux concombres est une excellente façon d'apporter de la variété à votre menu d'été.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Matsun (matsoni)
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Concombre
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oignons verts
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Aneth
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Persil
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coriandre
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- bol profond
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez les concombres en petits cubes.
Étape 2 :
Coupez les oignons verts en fines rondelles.
Étape 3 :
Hachez l'aneth, le persil et la coriandre.
Étape 4 :
Versez le matsoni dans un récipient profond et remuez.
Étape 5 :
Déposez les légumes coupés en dés dans le matsoni, ajoutez du sel et mélangez.
Étape 6 :
Versez de l'eau froide, remuez bien et laissez reposer pendant 40 à 45 minutes.
Conseils de cuisine
Ajoutez de l'eau très froide à l'okroshka ou réfrigérez-la avant de servir.
Vous pouvez utiliser du kéfir à la place du matsoni.
