Okroshka au poisson
Origine de la recette
L'okroshka au poisson et au kvas n'est pas un plat exotique, contrairement à ce que l'on pourrait croire. En Russie, cette okroshka s'appelait « kavardak » et était préparée bien avant la célèbre okroshka à la saucisse. Même la plus exigeante des ménagères appréciera ce « kavardak » !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Concombre
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Radis
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Pomme de terre
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Œufs
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oignons verts
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Basilic
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Persil
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basilic séché
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Aneth
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Sucre
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Sel
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Moutarde
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Mayonnaise
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Crème aigre 20%
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Kvass
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jus de citron
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Saumon fumé
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Pot
- Récipients pour ingrédients
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez les concombres et les radis frais en lanières et placez-les dans un saladier ou une casserole profonde.
Étape 2 :
Ajouter les herbes séchées, le sucre et le sel.
Étape 3 :
Ajouter la mayonnaise et la crème aigre, mélanger.
Étape 4 :
Versez le jus de citron et remuez.
Étape 5 :
Coupez les œufs durs et les pommes de terre cuites en lanières et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Étape 6 :
Hachez finement et ajoutez des herbes fraîches.
Étape 7 :
Ajouter la moutarde et mélanger.
Étape 8 :
Coupez le saumon en petits cubes et ajoutez-le dans le récipient.
Étape 9 :
Versez le kvas et remuez.
Étape 10 :
Goûtez et ajoutez du sel et du jus de citron si nécessaire.
Étape 11 :
Réfrigérer pendant au moins une demi-heure, puis servir.
Conseils de cuisine
Pour l'okroshka, il est préférable de faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, dans de l'eau salée – ainsi elles ne seront pas trop friables.
Laisser refroidir les œufs durs et les pommes de terre avant de les trancher.
