Poulet tava
Origine de la recette
Le tawa est un plat indien originaire du Pendjab. Comme beaucoup de plats de cette cuisine, la viande est cuite dans une sauce au yaourt et aux épices traditionnelles. Ce plat est traditionnellement préparé dans une poêle concave spéciale, également appelée tawa, mais une poêle plate classique convient aussi. Nous vous conseillons d'utiliser des cuisses de poulet pour préparer le tawa.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sel
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Beurre
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jus de citron
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huile d'olive
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Citron
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Tomates
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coriandre
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Curcuma
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Yaourt
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Poudre de chili
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poudre de cumin
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pâte de gingembre et d'ail
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Garam Masala
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Fenugrec
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piment vert
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cuisses de poulet
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poudre de coriandre
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graines de cumin
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Couvercle
- omoplate
- poêle plate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle plate et faites fondre la même quantité de beurre.
Étape 2 :
Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, les graines de cumin entières et faites revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant.
Étape 3 :
Déposez les morceaux de cuisse de poulet coupés en petits morceaux dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Étape 4 :
Ajouter le sel, le piment en poudre, le curcuma, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le garam masala et le fenugrec.
Étape 5 :
Arrosez légèrement la viande de jus de citron et mélangez bien.
Étape 6 :
Coupez les tomates en petits cubes et les piments verts en rondelles, puis ajoutez-les à la poêle.
Étape 7 :
Parsemez le contenu de la poêle de coriandre, couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes.
Étape 8 :
Mélangez soigneusement la viande et les légumes.
Étape 9 :
Ajoutez une demi-tasse de yaourt, mélangez bien et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
Étape 10 :
Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez bien.
Étape 11 :
Ajoutez le piment vert haché, la coriandre, les quartiers de citron et éteignez le feu.
Conseils de cuisine
N'oubliez pas de remuer constamment lorsque vous cuisez sans couvercle, sinon la viande risque de se dessécher ou de brûler.
Pour cette recette, utilisez un yaourt nature sans additifs, le yaourt grec convient parfaitement.
Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, ajustez la quantité de piment selon vos goûts. Sachez toutefois que les plats indiens authentiques sont généralement assez épicés.