Kutabs dans une poêle à frire

Recette étape par étape

Étape 1 :

Mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Étape 2 :

Pétrissez la pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes.

Étape 3 :

Hachez finement les épinards et la menthe.

Étape 4 :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5 :

Ajoutez l'oignon au saladier contenant les épinards, salez et poivrez. Ajoutez le paprika et mélangez.

Étape 6 :

Farinez une surface plane et découpez la pâte en environ 25 petits morceaux.

Étape 7 :

Façonnez les morceaux obtenus en boules et recouvrez-les de film alimentaire.

Étape 8 :

Étalez la boule de pâte très finement, de sorte qu'elle soit plus grande que la paume de votre main.

Étape 9 :

Déposez la garniture sur la pâte et repliez-la sur elle-même comme un livre. Scellez les bords et retirez soigneusement l'excédent, de préférence avec un couteau décoratif.

Étape 10 :

Faire cuire dans une poêle sèche de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 11 :

Déposez les nouvelles portions dans la poêle, l'une sur l'autre, huilez-les et couvrez-les d'un couvercle.

Conseils de cuisine

Pour la farce verte, on peut utiliser toutes sortes de légumes verts et d'herbes aromatiques : épinards, aneth, persil, oseille, estragon, basilic, oignons verts et coriandre.

Lors de l'étalage de la pâte, utilisez moins de farine, sinon elle brûlera et fumera à la friture.

Si la pâte a un peu séché et que les bords ne se soudent pas bien, il faut les humidifier avec un œuf légèrement battu ou de l'eau.