Kutia funéraire
Origine de la recette
La kutia funéraire est un plat rituel connu depuis la Grèce antique. Autrefois préparée à base de blé ou d'orge, elle est aujourd'hui le plus souvent faite de riz, de sucre, de raisins secs et de miel. Pour la veille de Noël, une version festive est préparée avec des fruits confits aux couleurs vives. Préparez la kutia funéraire selon la recette traditionnelle.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Riz
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Raisin
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Sucre
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Sel
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Chéri
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- Couvercle
- Serviette
- Tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Rincez soigneusement le riz, placez-le dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour le recouvrir d'environ 2,5 cm. Salez légèrement, si vous le souhaitez.
Étape 2 :
Porter le riz à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3 :
Rincez le riz cuit à l'eau froide courante.
Étape 4 :
Déposez le riz sur un torchon et étalez-le pour éliminer l'excès d'humidité.
Étape 5 :
Rincez les raisins secs et placez-les sur un torchon. Laissez-les sécher ensemble pendant une heure et demie.
Étape 6 :
Mettez les raisins secs et le riz dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez.
Conseils de cuisine
Faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis goûtez-le. S'il est encore un peu cru, ajoutez un peu d'eau et laissez-la s'évaporer à nouveau, à couvert.
Le riz ne doit pas bouillir à gros bouillons pendant la cuisson.