pâté de hareng
Origine de la recette
Le pâté de hareng est un plat traditionnel russe dont l'origine remonte aux XIXe et XXe siècles. Il trouve ses racines dans la riche tradition de pêche russe, où le hareng était un produit abordable et très apprécié. La recette s'est développée comme un moyen d'utiliser les restes ou le poisson bon marché, en le transformant en un plat savoureux et nutritif. Au fil du temps, le pâté est devenu un incontournable de la cuisine familiale et des fêtes, et conserve sa popularité jusqu'à aujourd'hui. Le hareng est l'entrée la plus courante en Russie, et d'ailleurs, dans d'autres cuisines. Cependant, le hareng salé en conserve peut vite devenir lassant, alors que le transformer en une délicieuse et même élégante tartinade pour les sandwichs est un jeu d'enfant ; même un novice peut y arriver. Préparez ce pâté savoureux et nourrissant, un régal que vous serez fier de partager avec vos invités.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Hareng légèrement salé
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Œufs
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Beurre
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Pommes (aigres)
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Oignon blanc
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vinaigre de vin blanc
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poivre noir moulu
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Mixer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 2 :
Écalez les œufs.
Étape 3 :
Pelez la pomme.
Étape 4 :
Coupez l'oignon, les œufs et les pommes en morceaux de taille moyenne.
Étape 5 :
Mettez le hareng, le beurre, l'oignon blanc, les œufs et les pommes dans un mixeur.
Étape 6 :
Versez le vinaigre de vin blanc dans un mixeur, ajoutez le poivre noir et le sel.
Étape 7 :
Broyez le contenu du mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 8 :
Placer la masse obtenue au réfrigérateur pendant 1 heure.
Conseils de cuisine
Si votre mixeur est petit et peu puissant, hachez le mélange d'ingrédients par petites quantités ; tous les petits mixeurs ne sont pas assez puissants pour traiter cette quantité.
Avant d'ajouter le hareng, égouttez-le. Un excès de liquide risque de transformer le pâté en sauce plutôt qu'en pâté épais.