Bibimbap
Origine de la recette
En coréen, « bibim » signifie « mélange » et « bap » désigne du riz cuit. Pendant la cuisson, divers ingrédients préparés individuellement – viande, légumes colorés, champignons et un œuf au plat – sont disposés en couches sur le riz, avec des épices. Ce plat est magnifique une fois cuit, mais il est soigneusement mélangé juste avant d'être servi.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Riz
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Eau
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Bœuf
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Ail écrasé
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Sucre
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Sauce de soja
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Huile de sésame
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Poivre
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germes de haricots mungo
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Épinard
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Carotte
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Courgettes
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sel et poivre
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Champignons
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Œuf
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Sésame
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pâte de piment
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Mayonnaise
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Pot
- Poêle
- Multicuiseur
Le bibimbap est l'un des plats coréens les plus populaires, composé de riz, de légumes, de viande et d'une sauce savoureuse. Dans cette recette, nous vous montrons comment le préparer facilement et délicieusement à la maison !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Rincez et faites cuire le riz dans une mijoteuse.
Étape 2 :
Hachez finement le bœuf, placez-le dans un bol, ajoutez 3 gousses d'ail écrasées, une cuillère à café de sucre, une demi-cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café d'huile de sésame. Poivrez selon votre goût, mélangez et laissez mariner 20 à 30 minutes.
Étape 3 :
Rincez les germes de haricots mungo, placez-les dans l'eau bouillante pendant une demi-minute et retirez-les immédiatement.
Étape 4 :
Hachez les épinards et faites-les cuire rapidement dans de l'eau bouillante. Égouttez les germes et les épinards.
Étape 5 :
Arrosez les légumes de sauce soja et d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame et mélangez chaque portion séparément.
Étape 6 :
Coupez les carottes en bâtonnets, salez et poivrez à votre goût et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 2 à 3 minutes.
Étape 7 :
Coupez les courgettes en lanières, salez et poivrez, puis faites-les frire pendant 1 à 2 minutes.
Étape 8 :
Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir en remuant pendant 2 à 3 minutes, assaisonnez de sel et de poivre, puis placez-les dans une assiette avec le reste des légumes.
Étape 9 :
Déposez la viande dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, puis retirez-la du feu et réservez.
Étape 10 :
Déposez le riz cuit dans un bol profond et répartissez tous les ingrédients préparés dessus.
Étape 11 :
Faites frire un œuf au plat et déposez-le sur le riz.
Étape 12 :
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sauce chili coréenne, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sucre.
Étape 13 :
Versez la sauce sur le riz et mélangez tous les ingrédients.
Conseils de cuisine
Le bœuf peut être haché au couteau ou passé au hachoir à viande.
Les ingrédients de ce plat peuvent varier, alors n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination. Par exemple, vous pouvez utiliser des champignons shiitake ou des champignons de Paris, ou d'autres légumes de votre choix.
N'abusez pas de l'huile de sésame – son goût est assez prononcé.