Brownie avec crème fouettée et chocolat
Origine de la recette
Le gâteau brownie au chocolat a été inventé à la fin du XIXe siècle dans les cuisines d'un hôtel de Chicago et a depuis acquis une immense popularité. Il se déguste aussi bien nature que comme base pour de nombreuses créations culinaires. Nous vous suggérons de réaliser un délicieux dessert avec des morceaux de brownie au chocolat nappés de crème fouettée.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Beurre
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chocolat noir
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Farine
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Poudre de cacao
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Levure chimique
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Sucre
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Lait
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crème épaisse
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sucre glace
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extrait de vanille
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- Fouet
- Couvercle
- omoplate
- Tamis
- moule à pâtisserie
- Forme ronde
- Wok
- Rester
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez 100 grammes de beurre coupé en dés et 100 grammes de pépites de chocolat noir dans un bol.
Étape 2 :
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pendant 1 minute. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3 :
Placez 120 grammes de farine, de cacao en poudre et de levure chimique dans un tamis et tamisez-les dans le bol contenant les ingrédients fondus.
Étape 4 :
Ajouter le sucre et 125 ml de lait tiède et bien mélanger au fouet.
Étape 5 :
Tapissez le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé, versez-y la pâte au chocolat et lissez-la à l'aide d'une spatule.
Étape 6 :
Placez un trépied en métal dans un plat à rôtir profond ou un wok, couvrez le plat avec un couvercle et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Étape 7 :
Déposez le plat contenant la pâte dans le wok et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 22 minutes, puis retirez et laissez refroidir.
Étape 8 :
Dans un bol, versez 150 ml de crème épaisse, 25 grammes de sucre glace, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille et fouettez jusqu'à la formation de pics mous.
Étape 9 :
Retournez le moule, placez la croûte de brownie cuite sur une planche, retirez le papier et découpez la croûte en cercles à l'aide d'un petit gabarit en métal.
Étape 10 :
Déposez les mini-gâteaux à brownie dans un verre et garnissez-les de crème fouettée.
Étape 11 :
Faites fondre 100 grammes de chocolat noir dans 60 millilitres de lait chaud et versez-le sur le dessert, puis parsemez de miettes provenant de la couche de gâteau restante.
Conseils de cuisine
Au lieu de cuire les brownies dans un wok, vous pouvez les cuire de façon classique au four à 170 degrés pendant la même durée.
Pour fouetter, il faut utiliser une crème à 33-35% de matières grasses.
Vous pouvez laisser refroidir légèrement le dessert avant de le servir.