Steak accompagné de pommes de terre campagnardes

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez le cou de porc en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Étape 2 :

Placez le porc dans un bol et saupoudrez-le de sel, d'ail, de khmeli-suneli, de paprika, de poivre, de cumin, de coriandre et versez 5 cuillères à soupe d'huile.

Étape 3 :

Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le à la viande, mélangez la marinade et laissez mariner pendant au moins 5 à 6 heures, ou mieux encore, 12 heures.

Étape 4 :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.

Étape 5 :

Déposez le papier sur une plaque de cuisson et préchauffez le four à 180 degrés (si le four dispose d'un mode grill-convection, activez-le).

Étape 6 :

Enrobez les pommes de terre d'huile, assaisonnez de sel, de paprika et d'ail. Mélangez et déposez-les sur du papier absorbant.

Étape 7 :

Ajoutez le romarin et placez la plaque de cuisson avec les pommes de terre au four.

Étape 8 :

Déposez les steaks sur le gril, au-dessus de la plaque de cuisson contenant les pommes de terre, et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes.

Conseils de cuisine

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos steaks. Comptez 15 à 20 minutes pour des steaks de 1,5 cm d'épaisseur.

Pour un steak, choisissez une viande avec des couches de gras, car c'est ce qui lui confère son excellent goût une fois cuite.

Soyez vigilant et vérifiez toujours la cuisson du porc. Contrairement au bœuf, le porc ne se consomme pas saignant.