uzvar de fruits secs
Origine de la recette
L'uzvar, ou vzvar, est une boisson russe traditionnelle semblable à la compote. Cependant, une différence subsiste : contrairement à la compote qui mijote sans interruption, l'uzvar est infusé, porté à ébullition, puis retiré du feu. Cette boisson conserve ainsi davantage de nutriments. Servez un pichet d'uzvar aux fruits secs parfumés sur la table pendant les fêtes de Noël.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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pommes séchées
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poire séchée
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pruneaux
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Raisin
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Chéri
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- Couvercle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Placez les fruits secs dans un bol, couvrez-les d'eau et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
Étape 2 :
Rincez soigneusement les fruits secs à l'eau courante.
Étape 3 :
Versez de l'eau froide sur les fruits secs dans une casserole, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.
Étape 4 :
Couvrir la casserole d'un couvercle et laisser infuser.
Étape 5 :
Lorsque l'uzvar est chaud, ajoutez le miel et mélangez bien.
Étape 6 :
Laissez refroidir l'uzvar, égouttez les fruits secs, versez-les dans une carafe et servez.
Conseils de cuisine
Si vous préparez de l'uzvar avec du sucre au lieu du miel, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre à l'eau bouillante, laissez mijoter quelques minutes, et ajoutez ensuite seulement les fruits secs.
Vous pouvez recouvrir la casserole non seulement d'un couvercle, mais aussi d'un torchon ou d'une couverture afin que l'uzvar refroidisse plus lentement et que les fruits secs libèrent mieux leur saveur.
N’ajoutez pas de miel à l’uzvar chaud, car ses propriétés bénéfiques seront en grande partie perdues.