Khachapuri au fromage et au kéfir
Origine de la recette
Le khachapuri au fromage et au kéfir est un plat traditionnel géorgien originaire du Caucase. L'utilisation du kéfir dans la pâte lui confère une texture moelleuse et une saveur uniques, tandis que l'association avec le fromage en fait un mets très apprécié des amateurs de cuisine géorgienne.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Suluguni
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Kéfir
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Œuf
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Farine
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Sel
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Beurre
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Tamis
- Fourchette
- Poêle de 18 cm avec couvercle
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez le fromage suluguni avec une râpe à gros trous.
Étape 2 :
Dans un bol, mélanger le fromage et le kéfir.
Étape 3 :
Battre un œuf et bien fouetter le mélange.
Étape 4 :
Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5 :
Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte.
Étape 6 :
Saler à votre goût et remuer à nouveau.
Étape 7 :
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
Étape 8 :
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Étape 9 :
Couvrir et cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Étape 10 :
Retournez le khachapuri, couvrez-le et laissez-le frire pendant 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Conseils de cuisine
Utilisez du fromage suluguni frais — il donnera au plat une saveur riche et une texture moelleuse.
La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop ferme ; ajustez la quantité de farine en fonction de la consistance.
Avant de faire frire, assurez-vous que le beurre soit bien chaud afin que le khachapuri soit doré et croustillant sur le dessous.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu de beurre à l'intérieur ou sur le dessus du plat fini.
Servez chaud pour que le fromage soit fondant et savoureux.