Brochettes de poulet malaises Boti
Origine de la recette
Le boti kebab est un plat punjabi indien populaire qui a également conquis la Malaisie. Il ressemble au chachlik. De l'agneau ou du poulet est mariné dans du yaourt et des épices, enfilé sur des brochettes en bois, puis cuit dans un four tandoor traditionnel en argile. En Malaisie, on peut utiliser un gril ou une poêle classique à la place du four ; l'important est de bien préparer la marinade.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sel
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poivre noir
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jus de citron
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huile d'olive
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Crème
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coriandre
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Yaourt
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piments verts
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Garam Masala
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poivre blanc
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Pâte à l'ail et au gingembre
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cuisses de poulet
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Fouet
- Poêle
- omoplate
- Râpe
- Brochettes en bois
- film alimentaire
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez les cuisses de poulet désossées en deux.
Étape 2 :
Déposez le yaourt dans un bol.
Étape 3 :
Versez la crème épaisse, une cuillère à soupe de jus de citron, le gingembre et l'ail râpés, les piments verts hachés, la coriandre finement hachée, le sel, le poivre noir et blanc, le garam masala et l'huile d'olive. Fouettez bien.
Étape 4 :
Placez le poulet dans un bol et mélangez bien, puis couvrez d'un film plastique et laissez mariner pendant une heure ou deux.
Étape 5 :
Enfilez la viande sur des brochettes en bois.
Étape 6 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle plate et déposez-y les brochettes.
Étape 7 :
Faire frire de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Étape 8 :
Déposez sur une assiette et servez.
Conseils de cuisine
Pour enfiler la viande sur des brochettes, pliez-la plusieurs fois – cela rendra les brochettes plus denses et plus régulières.
Ne faites pas trop cuire la viande, retournez-la à temps, sinon elle brûlera et sera sèche et sans goût.
Vous pouvez servir les brochettes avec votre sauce préférée, comme une sauce barbecue.
