Shawarma au poulet maison
Origine de la recette
On sait que le shawarma est originaire de Damas, il y a plus de 3 000 ans. À l'époque, il s'agissait d'une salade de légumes locaux et de gibier, d'agneau ou de bœuf, le tout enroulé dans un pain plat. Bien que l'on débatte encore de son appellation (shawarma ou shaverma), ce plat est apprécié et populaire dans le monde entier.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou chinois
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Concombre
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Tomate
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filet de poulet
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Oignons
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sel et poivre
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Épices
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Huile végétale
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Pita
Sauce
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Crème aigre
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Mayonnaise
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Ail
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Vert
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Curry
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Paprika
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Khmeli-suneli
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Poêle
Le shawarma au poulet maison est la recette idéale pour ceux qui souhaitent savourer les saveurs de la street food chez eux. Du poulet tendre, des légumes frais et des sauces savoureuses rendent ce plat incroyablement délicieux !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Découpez le blanc de poulet en fines tranches dans le sens de la longueur.
Étape 2 :
Saupoudrer uniformément de sel et d'assaisonnement pour poulet (ou de tout autre assaisonnement de votre choix).
Étape 3 :
Faites frire le poulet des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et laissez-le tiédir.
Étape 4 :
Hachez finement les tranches de poulet frit.
Étape 5 :
Hachez finement le chou chinois.
Étape 6 :
Coupez les concombres en lanières et la tomate en petits morceaux.
Étape 7 :
Pour la sauce, mélangez l'ail, la mayonnaise et la crème aigre, ajoutez le curry, le paprika et le khmeli-suneli.
Étape 8 :
Étalez la sauce uniformément sur le lavash. Vous pouvez ajouter du ketchup selon votre goût.
Étape 9 :
Déposez rapidement et avec précaution le chou, la viande, le concombre et la tomate sur un bord.
Étape 10 :
Enveloppez immédiatement les feuilles de lavash avec la farce. Faites frire les feuilles de lavash enveloppées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseils de cuisine
Important : après avoir étalé la sauce sur le lavash, il faut agir vite, sinon il ramollira et se déchirera. Si vous préférez prendre votre temps, inversez l’ordre : ajoutez d’abord la garniture, puis la sauce.
De plus, pour éviter que le shawarma ne devienne détrempé, vous pouvez n'utiliser que la partie dure des tomates et des concombres, en retirant au préalable la pulpe, qui contient beaucoup d'eau.
Beaucoup de gens aiment ajouter du ketchup à la sauce shawarma, mais nous recommandons de l'ajouter avec précaution : la saveur intense du ketchup peut masquer tous les autres ingrédients.
