Oie farcie au sarrasin

Recette étape par étape

Étape 1 :

Préparer l'oie : la frotter de tous côtés avec du sel, du poivre et des épices.

Étape 2 :

Préparation de la farce : faire bouillir le sarrasin jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le miel et la sauce soja et mélanger.

Étape 3 :

Garnir la cavité de l'oie de sarrasin cuit.

Étape 4 :

Attachez les pattes de l'oiseau avec du fil pour empêcher la farce de s'échapper.

Étape 5 :

Placez l'oie dans un sac à rôtir et fermez-le hermétiquement.

Étape 6 :

Déposez le sachet dans un plat allant au four.

Étape 7 :

Enfournez la volaille à 170°C pendant 2 heures.

Étape 8 :

Sortez l'oie du four, ouvrez le sac et rangez-le.

Étape 9 :

Mélangez la sauce soja et le miel dans un bol séparé. Badigeonnez la volaille avec cette sauce.

Étape 10 :

Enfournez pendant encore 10 minutes.

Étape 11 :

Servez l'oie avec sa garniture.

Conseils de cuisine

Pour une croûte plus croustillante, augmentez la température du four pendant les 10 dernières minutes.

Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter un peu de marinade dans le plat de cuisson.

N'abusez pas du sel, car la sauce soja en contient déjà.

Servez le plat immédiatement après la cuisson, pendant que l'oie est encore chaude.

Vous pouvez utiliser d'autres sauces à la place de la sauce soja.

Pour varier les plaisirs, proposez plusieurs garnitures : aux pommes ou aux légumes.

Cet oiseau se marie parfaitement avec les légumes.